La Cuvée Nobles Rives de la Cave de Tain est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaborée principalement à partir du cépage Syrah, cépage emblématique de la région, cette cuvée séduira par sa typicité, marquée par des notes de fruits noirs, de violette, et une subtile empreinte épicée. La vinification de cette cuvée en version non millésimée révèle un assemblage précis et soigné, permettant d’obtenir un bel équilibre d’année en année, fidèle au style de la maison et au terroir du Saint-Joseph. L’élevage, le plus souvent en cuves et en fûts, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant de la structure, pour un vin à la fois accessible et racé.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Le climat y est continental, tempéré par l’influence du fleuve, avec des hivers froids et des étés chauds et secs qui favorisent la maturation optimale de la Syrah. Le terroir est constitué de sols granitiques, conférant au vin une élégance minérale et une belle tension. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et la réputation des vins de Saint-Joseph n’a cessé de croître, notamment grâce à des coopératives ambitieuses telles que la Cave de Tain, reconnue pour son engagement envers la qualité et la valorisation du patrimoine local.
La Cuvée Nobles Rives se mariera idéalement avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, mais aussi avec un carré d’agneau aux herbes ou des spécialités régionales telles qu’une daube provençale. Elle accompagnera également des fromages affinés à pâte dure comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de Savoie. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un tian de légumes du soleil ou des aubergines à la parmesane feront ressortir la gourmandise du vin.
Pour apprécier ce vin à son optimum, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation ou carafez-le légèrement afin d’aérer les arômes et de lui permettre de s’exprimer pleinement. Le potentiel de garde est estimé entre trois et cinq ans, ce qui en fait un excellent compagnon de table pour des moments de convivialité.
