Domaine Courbis signe ici un Saint-Joseph blanc 2023 qui met à l’honneur les cépages traditionnels de l’appellation, principalement la Marsanne, parfois associée à la Roussanne. Ce millésime récent bénéficie d’une belle fraîcheur et d’un fruité éclatant, typique de la jeunesse des blancs du nord de la vallée du Rhône. Les parcelles de vignes du domaine Courbis sont situées sur des coteaux granitiques exposés sud et sud-est, ce qui favorise une maturité optimale tout en conservant une vivacité saine. En matière de vinification, le domaine privilégie une approche précise, avec un pressurage délicat, une fermentation à basse température pour préserver les arômes floraux et fruités, et souvent un élevage partiel en fûts pour apporter complexité et rondeur sans masquer la pureté du fruit.
La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Valence, se caractérise par son climat continental modéré, marqué par des étés secs et chauds mais tempérés par les vents du nord. Les sols sablo-granitiques et riches en mica donnent des vins qui allient élégance et finesse, avec une minéralité bien présente. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, mais l’appellation s’est illustrée dès le XXe siècle par la qualité de ses blancs plus confidentiels, réputés pour leur fraîcheur et leur bouquet délicat.
Ce Saint-Joseph blanc 2023 se prêtera volontiers à des accords raffinés. Sa texture soyeuse et ses arômes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs d’aubépine avec une touche d’amande conviendront parfaitement à un filet de sandre rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore à une terrine de lapin aux herbes. Pour une note régionale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce nantua ou une volaille de Bresse à la crème légère.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Saint-Joseph blanc entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc assez évasés, afin de laisser s’exprimer toute sa finesse aromatique. Vous pouvez le déguster dès maintenant sur la fraîcheur ou patienter deux à trois ans pour une évolution vers davantage de rondeur et de complexité.
