Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Les Granilites - 2021

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Saint-Joseph "Cuvée Les Granilites" 2021 de M. Chapoutier est un superbe vin rouge provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale, connue pour ses appellations prestigieuses. Cette cuvée est élaborée à partir de Syrah, un cépage emblématique de la région qui s'épanouit sur des sols granitiques, d'où le nom "Granilites". Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une finesse remarquable. Le terroir de Saint-Joseph se distingue par une combinaison de climat tempéré et de pentes escarpées, permettant une maturation optimale des raisins. M. Chapoutier, un domaine de renom, a une longue histoire et est reconnu pour ses engagements envers la biodynamie et la qualité exceptionnelle de ses vins.

Accords mets-vins :

Ce Saint-Joseph, avec ses arômes de fruits rouges, d'épices et de violette, se marie parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, tentez-le avec une caillette ardéchoise, une charcuterie locale qui en exacerbera les nuances épicées et florales. Les plats à base de champignons sauvage sont également un excellent choix, mettant en valeur la complexité et la profondeur de ce vin.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, dégustez-le en découvrant une structure élégante et des tanins soyeux. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années en cave, alors pensez à le garder pour une occasion spéciale.