Avis Viniou
La cuvée Mairlant 2023 du domaine François Villard est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Joseph, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, certifié en agriculture biologique, met en avant l’expression authentique de son terroir. Il est principalement élaboré, comme il est d’usage sur l’appellation, à partir de Marsanne, parfois complétée par de la Roussanne. Les vignes, souvent plantées sur des pentes granitiques, bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’un travail minutieux qui tire le meilleur parti des sols caillouteux pour révéler des vins subtils, nerveux et équilibrés. La vinification et l’élevage, menés avec précision par François Villard, sont destinés à préserver la fraîcheur du fruit et la minéralité, tout en autorisant une certaine ampleur en bouche.
La région du Saint-Joseph est l’une des plus anciennes du Rhône nord, couvrant les rives abruptes de la rive droite du fleuve. Ce vignoble, modelé depuis l’Antiquité, connaît un climat continental où les étés chauds succèdent à des hivers froids, favorisant la lente maturité des raisins et l’expression aromatique. Les sols, principalement granitiques, obligent la vigne à plonger profondément pour s’alimenter, conférant aux vins leur tension, leur finesse et leur longueur en bouche. Cette combinaison de terroir unique et de savoir-faire historique fait la signature des blancs de Saint-Joseph.
Ce blanc vif et élégant s’accordera magnifiquement avec des poissons à chair fine, qu’ils soient grillés ou pochés, comme une truite meunière ou des filets de sandre au beurre blanc. Il se mariera aussi parfaitement avec la gastronomie régionale, notamment une quenelle de brochet sauce Nantua ou une volaille aux morilles. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des chèvres affinés ou des tommes fraîches.
Je vous conseille de déguster la cuvée Mairlant 2023 à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toute la palette aromatique, sa fraîcheur et sa texture. Vous pouvez le servir dans des verres à blancs de Bourgogne pour lui permettre d’exprimer toute sa générosité. Une légère aération avant service révèlera sa complexité et son élégance.
