Avis Viniou
Le Domaine Perreol signe avec sa cuvée Chatelet 2019 un Saint-Joseph d’une grande élégance, issu exclusivement de syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2019 bénéficie d’un bel équilibre dû à des conditions climatiques idéales, mêlant maturité des raisins et fraîcheur finesse. Le terroir de Saint-Joseph, composé de sols granitiques escarpés sur des terrasses abruptes, confère au vin une expression minérale et une belle tension. La vinification, généralement traditionnelle avec éraflage partiel et élevage en fûts de chêne, met en valeur la pureté du fruit, la trame épicée et l’élégante structure tannique de cette syrah rhodanienne.
La vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses cépages syrah en rouge, ainsi que pour ses collines abruptes sur la rive droite du fleuve. Le climat y est continental, avec des influences tempérées grâce au Rhône, permettant une maturation optimale et un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. Son histoire est étroitement liée à celle des grands vins français, Saint-Joseph étant apprécié depuis le XVIe siècle par les papes et rois de France. Les vignerons exploitent à la main ces pentes raides, apportant un savoir-faire ancestral à chaque cuvée.
La syrah de Saint-Joseph, élégante et parfumée, appelle des accords mets-vins raffinés. Vous pourrez l’apprécier avec un magret de canard aux épices douces, un agneau rôti, ou encore une pintade aux olives. Les spécialités régionales comme les gratins dauphinois ou les côtes de bœuf de l’Aubrac s’accordent aussi parfaitement. Si vous aimez les fromages, choisissez un Saint-Marcellin affiné ou un bleu de Vercors.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph autour de 16-17°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant sa dégustation afin d’ouvrir ses arômes épicés, de fruits noirs et sa subtile fraîcheur minérale. Ce 2019 pourra patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
