Avis Viniou
Le Domaine Perreol signe ici une très belle expression de la cuvée Châtelet en 2021, dans l’appellation Saint-Joseph, en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est produit essentiellement à partir de Syrah, le cépage emblématique de cette partie du Rhône. La vendange 2021, marquée par un climat modérément frais et quelques épisodes pluvieux, a donné naissance à des vins à la fois racés et élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’une trame tannique fine. Au nez, ce Saint-Joseph développe une palette aromatique typique : notes de fruits noirs mûrs, ainsi que des touches de violette, de poivre et une pointe fumée. En bouche, l’équilibre entre fruit, fraîcheur et structure s’exprime pleinement, soutenu par des tannins suaves et une belle persistance.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que par la présence du célèbre vent du nord, le Mistral, qui assainit les vignes. Les vignes de Saint-Joseph reposent sur des coteaux abrupts composés principalement de sols granitiques, ce qui confère au vin tension et minéralité, tout en préservant la pureté du fruit. L’histoire de l’appellation, vieille de plusieurs siècles, est intimement liée à la tradition viticole monastique et à la renommée croissante de la Syrah, qui exprime ici finesse et concentration.
Pour accompagner cette cuvée, je recommande de privilégier une cuisine gourmande mettant en valeur la richesse et l’élégance du vin. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou encore un civet de lapin seront des partenaires de choix. Les plats régionaux, comme une daube ardéchoise ou une côte de veau aux champignons, révèlent eux aussi les subtilités épicées et florales du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour une tome de chèvre affinée ou un Saint-Marcellin.
Servez ce Saint-Joseph autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour en apprécier tout le potentiel aromatique. Ce vin, accessible dès à présent, pourra aussi être patiemment attendu en cave quelques années afin de gagner en complexité.
