Avis Viniou
La cuvée Les Goutelles 2017 du domaine Philippe Michelas, en appellation Saint-Joseph, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2017 s’exprime dans une trame classique de Saint-Joseph, où le nez révèle des arômes intenses de fruits noirs frais, de violette, de poivre et d’épices douces. En bouche, la structure est droite, marquée par une fraîcheur élégante, des tanins fins et une jolie longueur. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en valeur la pureté du cépage avec un élevage modéré, souvent en fûts pour apporter complexité sans masquer le profil originel de la Syrah.
Le vignoble de Saint-Joseph se situe sur la rive droite du Rhône, entre Tournon-sur-Rhône et Chavanay, sur des coteaux escarpés où la viticulture se pratique en terrasses. Le sol, composé majoritairement de granit, apporte au vin finesse et minéralité, tandis que le climat continental tempéré par l’influence du fleuve favorise une belle maturité du raisin tout en conservant une vivacité précieuse. L’histoire de cette appellation, reconnue dès 1956, remonte à l’Antiquité, et elle bénéficie toujours d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Ce Saint-Joseph rouge accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite, un magret de canard grillé ou des côtelettes de porc aux herbes. Il sublime aussi les spécialités du terroir, tel qu’un gratin dauphinois ou une daube de bœuf aux olives. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de brebis.
Pour pleinement apprécier sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté jeune, afin d’ouvrir au mieux ses arômes et d’harmoniser sa structure.
