Avis Viniou
Le Clos de Cuminaille 2022 du domaine Pierre Gaillard est un remarquable Saint-Joseph rouge, reflet de la finesse septentrionale du Rhône. Ce vin est élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, récolté sur une parcelle réputée pour ses sols granitiques et son exposition idéale. La vinification, conduite avec une attention particulière à l’intégrité du fruit, privilégie l’extraction délicate des tanins pour mettre en avant la pureté du cépage et l’expression du terroir. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, offre un vin à la robe sombre, au nez intense de violette, de fruits noirs et d’épices, construit sur une structure élancée et soyeuse, promesse d’une belle évolution en cave.
Saint-Joseph est l’une des plus anciennes appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence protectrice du Massif Central, permettant à la Syrah de mûrir lentement tout en conservant fraîcheur et précision aromatique. Les coteaux granitiques, particulièrement sur la parcelle de Cuminaille, apportent minéralité et tension. Le savoir-faire des vignerons locaux, hérité de plusieurs générations, se traduit dans des vins équilibrés, raffinés, capables de rivaliser avec les plus grands crus de la région.
Ce Saint-Joseph élégant accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou un agneau de lait aux herbes. Les spécialités régionales telles que la joue de bœuf mijotée ou la caillette ardéchoise trouvent également en lui un écho gourmand. Pour un accord végétarien, privilégiez des aubergines confites ou un gratin dauphinois aux cèpes.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation ou carafez-le afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa subtilité tannique. Sa structure lui permettra aussi un joli vieillissement sur 5 à 8 ans.
