La cuvée Les Marches de Granit 2020 du domaine Ogier incarne à merveille l’élégance des rouges de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaborée exclusivement à partir du cépage Syrah, cette cuvée révèle la typicité du terroir granitique, qui signe ici toute la fraîcheur et la minéralité du vin. L’année 2020, caractérisée par une belle maturité et un climat favorable, confère à ce vin une structure harmonieuse, des tanins fins et une expression aromatique délicate. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, sublime les arômes de fruits noirs juteux, de violette, de poivre blanc et de légères notes fumées, typiques de la Syrah cultivée sur ces pentes abruptes.
L’appellation Saint-Joseph occupe un terroir unique sur la rive droite du Rhône, avec des collines escarpées composées essentiellement de granite décomposé. Ce sol pauvre oblige la vigne à plonger profondément pour se nourrir, concentrant ainsi l’intensité aromatique dans le raisin. Le climat continental, adouci par les influences du fleuve et l’orientation des parcelles, favorise une maturation lente, permettant aux syrahs d’exprimer tout leur potentiel de finesse et de fraîcheur. Historiquement, Saint-Joseph fut longtemps le vin de prédilection des habitants de Lyon et jouit aujourd’hui d’une belle reconnaissance internationale pour son style alliant richesse, vivacité et élégance.
En termes d’accords, ce vin sera superbe accompagné d’un magret de canard rôti, d’une côte de veau grillée, d’un pavé de bœuf ou encore d’une daube de joue de bœuf aux herbes de Provence. Pour jouer la carte du terroir, osez l’associer à un plat régional comme le saucisson brioché lyonnais ou une tapenade d’olives noires sur toast tiède.
Pour pleinement apprécier la palette aromatique et la texture soyeuse de cette Syrah, je recommande de servir la cuvée Les Marches de Granit à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra aux arômes de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir, pour une dégustation optimale.
