La cuvée Les Marches de Granit 2018 du domaine Ogier est un Saint-Joseph rouge, située sur la rive droite du Rhône dans la partie septentrionale de la vallée. Ce vin provient d’un assemblage 100% Syrah, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un millésime 2018 marqué par une belle maturité des raisins, la cuvée est vinifiée en cuves et élevée en fûts, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure élégante. Les vignes sont ancrées sur des sols granitiques en pente, offrant au vin une minéralité marquée et une grande finesse aromatique. Attendez-vous à un nez intense de fruits noirs mûrs, mêlés à des notes poivrées, florales (violette), avec un léger boisé en arrière-plan. En bouche, la texture est suave, soutenue par des tanins fins et une finale longue et fraîche.
La région de Saint-Joseph illustre parfaitement la diversité et la richesse de la vallée du Rhône septentrionale. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation progressive de la Syrah. Les sols granitiques, souvent en terrasses abruptes, confèrent aux vins structure et minéralité. Avec une histoire vieille de plusieurs siècles, l’AOC a su conserver son authenticité, alliant tradition et modernité grâce à des vignerons passionnés comme la maison Ogier.
Ce Saint-Joseph accompagnera idéalement des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un filet de canard rôti ou encore un agneau aux herbes. Les saveurs d’épices et de fruits noirs s’accorderont parfaitement avec des plats de gibier en sauce, de la charcuterie locale comme la caillette ardéchoise, ou un civet de sanglier. Pour varier, optez pour une tomme affinée ou un Saint-Marcellin crémeux.
Pour révéler toutes ses qualités, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique et d’adoucir les tanins, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et élégante.
