Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2022 du Domaine Jean-Luc Colombo est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, conçu à partir du cépage Syrah, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du fruit, offrant au vin des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et une pointe réglissée caractéristique. Ce vin provient de coteaux escarpés sur la rive droite du Rhône, exposés sud/sud-est, où les vignes âgées puisent leur expression dans des sols granitiques pauvres et bien drainés. La vinification, typique du domaine, privilégie des extractions douces et maîtrisées, donnant un vin à la fois structuré et élégant, porté par une fraîcheur naturelle qui équilibre la richesse aromatique.
La région du Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds, des hivers froids, et une amplitude thermique qui favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols granitiques, héritage du Massif Central, apportent tension et minéralité à la Syrah, tandis que l’histoire de la région, vignoble déjà célébré au Moyen Âge, confère une grande renommée à ses vins rouges de garde, réputés pour leur finesse et leur authenticité.
Pour sublimer un Saint-Joseph tel que celui-ci, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf au poivre. Les accents épicés du vin accompagneront aussi magnifiquement un magret de canard ou des plats d’inspiration régionale, telles des terrines ou une daube de gibier. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, feront également un accord savoureux.
Servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse. Une légère aération en carafe une heure avant le service révèlera toute sa complexité et sa profondeur, surtout sur un vin encore jeune comme ce 2022.
