Avis Viniou
Le Saint-Joseph rouge 2022 du Domaine Jean-Luc Colombo est un très bel exemple de l’expression septentrionale de la Vallée du Rhône. Assemblé exclusivement à partir du cépage Syrah, emblématique de cette partie du Rhône, ce vin provient de vignes installées sur des pentes granitiques particulièrement escarpées. Le millésime 2022, chaleureux sans excès, a permis une belle maturité des raisins, garantissant un équilibre subtil entre fraîcheur, fruité intense et structure. Le travail soigné du domaine, combinant vendanges manuelles, extraction douce et élevage patiemment conduit, offre un vin au bouquet intense de fruits noirs — mûre, cassis — relevés de notes épicées, poivrées, et d’une touche finement florale évoquant la violette.
La région de Saint-Joseph, fidèle à la personnalité minérale et racée de la Syrah du nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat tempéré, aux étés chauds mais ventilés, et de sols granitiques qui confèrent à ses vins une tension et une élégance remarquables. Ce terroir historique, mentionné dès le XVIe siècle, connaît un renouveau spectaculaire depuis la fin du XXe siècle, porté par des vignerons passionnés qui valorisent des parcelles parfois spectaculaires tant la pente est raide. Le Saint-Joseph oscille toujours entre densité et finesse, traduisant à merveille la générosité et la complexité de cette région.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou une belle côte de bœuf. Des plats régionaux comme un civet de chevreuil ou un saucisson brioché sauront également sublimer sa trame épicée et sa fraîcheur. Il accompagnera aussi très bien des aubergines à la provençale ou des tagliatelles aux champignons pour des accords végétariens.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Joseph rouge entre 16 et 18°C. Il gagnera encore en complexité après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes, permettant à la Syrah de révéler toute sa palette aromatique.
