Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2023 du domaine Jean-Luc Colombo est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Syrah, emblématique de l’appellation. Sur ce millésime, la jeunesse du vin se traduit souvent par une robe sombre avec des reflets violacés, et un nez expressif dominé par les fruits noirs (mûre, cassis), des notes poivrées, et parfois une touche florale rappelant la violette. La bouche révèle une belle intensité aromatique, soutenue par des tanins encore fermes et une belle fraîcheur, typique des Saint-Joseph élaborés avec soin. Jean-Luc Colombo, vigneron reconnu, attache une grande importance à la sélection des parcelles et à une vinification précise, valorisant la pureté du fruit et l’élégance de la Syrah.
Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Saint-Joseph bénéficie d’un terroir de coteaux abrupts composés principalement de granit, ce qui confère aux vins une minéralité remarquable et une structure affirmée. Le climat, d’influence continentale, assure des maturités lentes et homogènes, favorisant l’expression aromatique du cépage tout en préservant son acidité naturelle. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph est réputé depuis l’Antiquité, et il fut particulièrement prisé des papes et des rois pour ses vins fins et puissants.
Ce Saint-Joseph 2023 accompagnera idéalement une cuisine gourmande et élégante. Sa fraîcheur et ses tanins raviront une belle côte de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier. Les accords régionaux fonctionnent à merveille : essayez-le avec un saucisson brioché ou une daube de joue de bœuf, typiques du terroir rhodanien.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure à l’avance afin de l’aérer, surtout dans sa jeunesse. Servez-le à une température de 16-17°C pour apprécier pleinement l’éclat de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce millésime 2023 possède un beau potentiel de garde, mais saura déjà séduire par sa vivacité et son fruit croquant.
