Le Saint-Joseph rouge 2024 du domaine François Grenier est issu à 100 % du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, d’une belle robe rubis profonde, est le fruit d’une année qualitative, malgré un printemps dynamique et un été chaud qui ont concentré les arômes. La vinification respecte la tradition locale : éraflage partiel, cuvaison courte pour préserver le fruit, et élevage en fûts de plusieurs vins afin d’éviter de dominer le bouquet délicat par le bois. Dès sa jeunesse, ce vin exprime une grande fraîcheur, avec un nez typique de violette, de mûre sauvage et de poivre blanc. En bouche, il conjugue droiture et souplesse, avec des tanins fins et une finale marquée par des notes de réglisse et de graphite.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les coteaux granitiques qui bordent la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon, sur une cinquantaine de kilomètres. C’est l’un des plus anciens vignobles du Rhône, bénéficiant d’un climat semi-continental influencé par la rivière, avec des hivers rigoureux, des étés chauds et une forte amplitude thermique, propices à la maturité lente et progressive de la Syrah. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément, et participent à la minéralité et à la tension caractéristiques des vins de l’appellation. La reconnaissance AOC est intervenue en 1956, conférant à Saint-Joseph un statut à part parmi les crus du Nord rhodanien.
Ce vin dynamique s’accordera parfaitement avec une cuisine de la vallée du Rhône, en particulier un filet de canard rôti aux figues, une épaule d’agneau confite au thym des collines ou encore une joue de bœuf braisée au vin rouge. Du côté des mets régionaux, une caillette ardéchoise, ou une poitrine de pigeon aux châtaignes, révèleront sa finesse aromatique. Il accompagnera aussi très bien un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon local.
Je vous conseille de servir ce Saint-Joseph rouge François Grenier à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 à 40 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui sur son fruit, mais gagnera en complexité avec deux à cinq années de garde supplémentaires.
