Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Les Challeys" 2020 se présente comme un vin blanc sec issu principalement du cépage Marsanne, traditionnel de cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir sur lequel sont cultivées les vignes de Saint-Joseph se distingue par ses coteaux escarpés composés de sols granitiques, apportant ainsi finesse et minéralité aux vins. La vinification de ce blanc privilégie souvent des élevages sur lies fines en cuve ou en fûts, ce qui contribue à la rondeur et à la complexité aromatique du vin tout en conservant une belle fraîcheur.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour sa diversité climatique, oscillant entre influences continentales et méridionales. Ici, la fraîcheur des nuits favorise une bonne acidité dans les raisins blancs, tandis que l’ensoleillement généreux permet la pleine expression aromatique des cépages. Saint-Joseph, autrefois célèbre sous le nom de "Vin de Mauves", jouit d’une histoire viticole ancienne, souvent associée à des vins élégants et expressifs où la Marsanne et sa complice Roussanne offrent des profils riches, floraux et parfois miellés.
Ce Saint-Joseph blanc accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Il s’accordera parfaitement avec des poissons de rivière comme une truite meunière, un filet de sandre au beurre blanc ou encore une lotte sauce safranée. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, ou une poularde sauce suprême sublimeront également ses notes florales et de fruits à chair blanche. Pour un accord régional, pensez à une terrine de sandre aux écrevisses.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur, ses arômes d’aubépine, de poire et d’amande, mais aussi la finesse de sa texture. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra être bénéfique pour révéler toute sa complexité.
