Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Chatelet 2017 du Domaine Perreol est un vin rouge issu de la vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses grands vins. Élaboré principalement à partir de syrah, le cépage emblématique de l’appellation, ce millésime 2017 révèle une robe profonde et intense. À la dégustation, le vin s’exprime sur des arômes puissants de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, nuancés par des notes épicées de poivre noir, de réglisse et une subtile touche florale de violette. La vinification traditionnelle du domaine met en avant la pureté du fruit et la minéralité du terroir, tout en préservant une structure tannique élégante et raffinée, marque distinctive de ce climat de la vallée du Rhône.
L’appellation Saint-Joseph s’étend en terrasse le long de la rive droite du Rhône, sur des sols granitiques qui apportent une grande fraîcheur et une expression minérale aux vins. Le climat est de type continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale de la syrah, tout en conservant une belle vivacité. Historiquement, cette région produit des vins rouges remarquablement élégants et complexes, recherchés pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour sublimer la Cuvée Chatelet 2017, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce au poivre. Les plats typiques de la région, comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf, s’harmoniseront parfaitement avec sa structure et ses arômes puissants. Une assiette de fromages affinés à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, offrira également un accord régional raffiné.
Je vous recommande de déguster ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une heure pour qu’il révèle toute sa palette aromatique et sa délicatesse. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux et saura évoluer encore quelques années en cave.
