La cuvée Chatelet 2017 du domaine Monier Perréol en appellation Saint-Joseph AOC incarne tout le charme et la typicité des grands vins rouges de la rive droite du Rhône septentrional. Composée exclusivement de Syrah, elle dévoile une robe profonde d’un grenat intense, annonçant une expression classique du cépage. Le millésime 2017 a bénéficié d’une maturité généreuse, traduite par une texture ample, des tannins soyeux et une belle concentration aromatique. La vinification, guidée avec précision par le domaine, privilégie l’expression du fruit et la finesse, tout en respectant l’authenticité du terroir, avec un élevage délicat, souvent en fûts de plusieurs vins, qui ne masque jamais la fraîcheur et la pureté du jus.
La région de Saint-Joseph, qui s’étend sur les contreforts granitiques de la vallée du Rhône septentrionale, incarne l’une des plus anciennes et des plus emblématiques terres viticoles françaises. Le climat, à la fois tempéré et continental, favorise une belle maturité de la Syrah tout en préservant de la fraîcheur, grâce à des vents réguliers et à la proximité du fleuve. Les sols granitiques, parfois mêlés de schistes, apportent minéralité et tension aux vins. Saint-Joseph fut longtemps surnommée « vin de Mauves » avant l’officialisation de l’appellation en 1956, et reste, aujourd’hui encore, un symbole du renouveau vigneron dans la région.
Ce vin s’accordera à merveille avec une belle entrecôte grillée, du magret de canard aux épices ou encore un civet de sanglier pour sublimer la matière charnue de la Syrah. Pour un accord régional, pensez à une daube de bœuf à la lyonnaise ou un saucisson brioché. Les fromages affinés à pâte dure, tel un Saint-Marcellin ou un Salers, flatteront également sa structure.
Pour profiter pleinement de toute sa complexité aromatique, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour révéler ses notes de fruits noirs, de violette et son délicat boisé. Ce 2017 est prêt à boire mais pourra encore évoluer quelques années en cave.
