Vins Saint-Joseph Domaine Bott - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bott nous présente ici un Saint-Joseph rouge 2018, un vin élaboré principalement à partir du cépage Syrah, emblématique de l’appellation. Ce millésime se distingue par une robe rubis profonde et brillante. Le nez s’ouvre sur des notes gourmandes de fruits noirs frais, de mûre et de myrtille, relevées par des touches épicées et légèrement poivrées, typiques de la Syrah septentrionale. En bouche, la texture est soyeuse, avec des tanins bien fondus qui enveloppent le palais. La vinification, généralement en cuves inox ou béton avant un élevage maîtrisé en fût de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et structure.

Ce vin provient de la partie nord de la Vallée du Rhône, dans l’appellation Saint-Joseph, qui s’étire sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône. Le climat ici est semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant une maturation lente et complète de la Syrah. Les vignes s’enracinent dans des sols granitiques, conférant au vin minéralité et finesse. Historiquement, Saint-Joseph est reconnu depuis le XVIème siècle comme un terroir d’exception pour la Syrah, produisant des vins alliant élégance, intensité aromatique et profondeur.

Pour sublimer la richesse de ce Saint-Joseph 2018, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard grillé aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Les spécialités régionales telles que la pintade aux marrons ou la charcuterie de la vallée du Rhône feront également de très beaux accords, mettant en valeur la fraîcheur et la générosité du vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après une courte aération en carafe pour révéler toute son expression aromatique. Ce Saint-Joseph du Domaine Bott se déguste dès aujourd’hui mais saura aussi évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans.