Le Saint-Joseph 2020 de la Maison Christophe Pichon est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Syrah, cépage roi de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Le millésime 2020 se distingue par son charme immédiat, synonyme de fraîcheur et d’équilibre, grâce à une année où la maturité des raisins a été maîtrisée, créant des vins à la fois puissants et élégants. Sur ce terroir granitique escarpé, la Syrah exprime avec autorité ses notes de fruits noirs — mûre, cassis —, d’épices subtiles, de violette et une touche légèrement fumée, avec une texture soyeuse et des tanins mûrs qui témoignent d’un élevage soigné, souvent partiellement ou entièrement en fûts de chêne. Le Saint-Joseph de Christophe Pichon séduit par sa précision aromatique et sa belle longueur en bouche.
La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, s’étend sur une cinquantaine de kilomètres entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Son climat continental, tempéré par le mistral, favorise des vins frais et vibrants. Les sols de schistes et de granites apportent minéralité et vivacité, ce qui distingue les grandes Syrahs du nord de la vallée du Rhône. L’appellation bénéficie d’une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, où moines et petits propriétaires ont sculpté les coteaux en terrasses pour maximiser l’exposition au soleil.
Pour ce Saint-Joseph, privilégiez des accords avec de belles viandes rouges grillées, du magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Du côté des plats régionaux, une daube de chevreuil, un civet de sanglier ou une terrine de gibier s’associeront parfaitement. Vous pouvez également oser un fromage affiné à pâte dure, comme un Cantal ou un vieux Salers.
Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération en carafe pendant une demi-heure à une heure. Il saura alors pleinement exprimer sa complexité et sa personnalité rhodanienne.
