Le Saint-Joseph Rouge 2023 de la Maison Christophe Pichon incarne parfaitement l’expression du cépage Syrah, typique de l’appellation. Ce vin est élaboré à partir de vignes cultivées sur des coteaux granitiques escarpés qui bordent la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves. Ce millésime 2023 présente une belle robe rubis profond, le nez s’ouvre généreusement sur des arômes de fruits noirs mûrs, de mûre et de cassis, complétés de notes poivrées, de violette et de subtiles touches de réglisse. En bouche, la texture est souple, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur, offrant une finale élégante et épicée, marquée par la pureté du fruit et la minéralité du terroir. La vinification chez Christophe Pichon privilégie une extraction douce afin de préserver l’élégance naturelle de la Syrah, avec un élevage partiel en fûts qui apporte complexité et structure sans masquer la typicité du cru.
La vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence du fleuve et son exposition parfois ventée, qui permet une belle maturation des raisins. Les sols granitiques pauvres et pentus forcent la vigne à puiser profondément, conférant aux vins une minéralité caractéristique et une belle tension en bouche. L’appellation Saint-Joseph, historiquement reconnue dès le XVIe siècle, est aujourd’hui célébrée pour ses rouges élégants, souvent moins opulents que ceux de Côte-Rôtie, mais tout aussi expressifs et équilibrés.
Ce Saint-Joseph Rouge 2023 se prête merveilleusement à des accords avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un civet de lapin. Les plats régionaux, comme le saucisson brioché ou le gratin dauphinois, accompagnent également ce vin avec authenticité, en mettant en avant ses parfums de fruits et d’épices.
Je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde, révélant alors de subtiles notes de cuir, de sous-bois et de truffe.
