La cuvée Hedonism 2014 du domaine Lionel Faury est un magnifique représentant de l’appellation Saint-Joseph AOC, nichée sur la rive droite du Rhône septentrional. Ce vin rouge, issu majoritairement de la Syrah, témoigne du savoir-faire de Lionel Faury, vigneron réputé pour son approche respectueuse du terroir et des vendanges manuelles méticuleuses. Le millésime 2014, marqué par une belle fraîcheur, offre un nez expressif sur les fruits noirs, la violette, le poivre et de délicates notes fumées. La bouche est harmonieuse, portée par une matière élégante et des tanins fondus, où l’on retrouve le fruit mûr, une touche réglissée et une trame minérale issue des sols granitiques typiques du secteur.
La région de Saint-Joseph, paysage emblématique de la Vallée du Rhône nord, s’étend du sud de Vienne à Mauves. Ce vignoble en terrasses, exposé sud-est, profite d’un climat continental modéré, ponctué de vents frais et de variations thermiques propices à l’épanouissement de la Syrah. Les sols granitiques contribuent à la finesse et la tension des vins, tout en favorisant une belle expression aromatique. Saint-Joseph, AOC depuis 1956, a su au fil des décennies valoriser sa typicité, incarnant la syrah sous sa forme la plus pure et la plus élégante.
Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf maturée ou des magrets de canard sauce cassis. Vous pouvez également l’accompagner de spécialités régionales telles qu’un civet de chevreuil ou des ravioles de Romans aux cèpes. Il fera également merveille avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un Picodon.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer la cuvée Hedonism 2014 environ une heure avant le service, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres, pour profiter pleinement de la fraîcheur du millésime et de l’élégance de ce Saint-Joseph racé.
