Vins Saint-Joseph Lionel Faury - Hedonism - 2016

Avis Viniou

La cuvée Hedonism 2016 du Domaine Lionel Faury en appellation Saint-Joseph incarne tout le caractère des rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir du cépage Syrah, signature exclusive de cette AOC, elle offre un millésime élégant, aux tanins fondus par une belle évolution en cave depuis 2016. Le terroir de Saint-Joseph, situé sur la rive droite du Rhône entre Chavanay et Tournon, est réputé pour ses sols granitiques abrupts qui imposent une culture en terrasses. Ce sol granitique confère à la Syrah une expression pure, nerveuse et minérale, tout en permettant une jolie expression aromatique : fruits noirs mûrs, violette, graphite, notes de poivre et de réglisse. La vinification chez Lionel Faury privilégie les extractions douces, une utilisation modérée du bois pour préserver le fruit et la fraicheur du cépage.

Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par l’exposition est et la proximité du fleuve. Les étés sont chauds, les hivers froids, offrant au raisin des maturités complètes et une superbe tension. Historiquement, la région fut appelée le « vignoble du roi », apprécié depuis l’Antiquité pour ses vins racés et séducteurs. Aujourd’hui, c’est un terroir dynamique, où la Syrah s’exprime avec finesse et intensité.

La cuvée Hedonism 2016 accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, optez pour un civet de chevreuil ou une daube de bœuf à la syrah. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou une tomme affinée.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de trente minutes. Il révélera alors toute sa complexité aromatique et une palette gourmande parfaitement équilibrée.