Le Saint-Joseph “Cuvée Lautaret” 2015 du Domaine Éric et Joël Durand est un vin rouge issu à 100% de Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime se distingue par une vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves puis un élevage minutieux en foudres et en barriques, favorisant la complexité aromatique tout en conservant la typicité du terroir. Les vignes sont implantées sur des coteaux granitiques escarpés, où l’exposition sud permet une maturité optimale du fruit. La cuvée Lautaret exprime parfaitement la finesse et la profondeur de la Syrah rhodanienne, développant des notes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse, soutenues par une structure tannique soyeuse propre aux grands Saint-Joseph.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, s’étend du sud de Vienne à Mauves. Son histoire viticole remonte à l’antiquité et s’est épanouie au fil des siècles grâce à un climat continental modéré, aux hivers frais et aux étés chauds, favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols primaires, essentiellement granitiques, confèrent aux vins une élégance minérale et une profondeur, tandis que le relief accentue le drainage, favorisant la fraîcheur et la tension du vin. La dénomination Saint-Joseph bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance mondiale pour la qualité de ses syrahs.
Pour magnifier ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées telles qu’un filet de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou une pièce de gibier rôtie. Les accords avec des spécialités régionales comme une poêlée de cèpes ou une terrine de sanglier sont harmonieux, tout comme ceux avec des fromages affinés à pâte dure type Salers ou Tomme de Savoie. L’intensité et la fraîcheur du vin s’équilibrent également avec une cuisine élaborée aux épices douces.
Il est conseillé de déguster cette cuvée autour de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce Saint-Joseph 2015 peut être apprécié dès aujourd’hui, mais continuera de gagner en complexité et en harmonie après quelques années en cave.
