Le Domaine Eric et Joël Durand signe ici une belle cuvée Lautaret 2022, en appellation Saint-Joseph, dans le cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2022, traduit toute l’énergie de son terroir : il exprime une robe rubis profonde et un bouquet typique, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes épicées et une subtile touche florale. La vinification est généralement soignée, valorisant la pureté du fruit et une trame tannique fine mais présente, signature fréquente des rouges de Saint-Joseph. On y perçoit souvent une élégance et une fraîcheur caractéristiques de cette sous-région septentrionale, sans excès de puissance.
La région viticole de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux escarpés, sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon. Le climat continental tempéré, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, favorise la lente maturation du raisin et le développement de belles complexités aromatiques. Les sols majoritairement granitiques jouent un rôle essentiel, apportant tension et minéralité aux vins. Saint-Joseph bénéficie d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et cette tradition se perpétue aujourd’hui dans des cuvées où équilibre et fraîcheur prédominent.
Pour accompagner cette cuvée Lautaret rouge, privilégiez des mets aux saveurs franches et à la texture juteuse. Des viandes rouges grillées, une côte de bœuf ou un carré d’agneau rôti seront parfaits, tout comme un gigot d’agneau aux herbes ou des plats régionaux tels qu’une daube ardéchoise. Les fromages tels que le Saint-Félicien ou le Picodon s’avèrent aussi de beaux alliés gastronomiques, accentuant la finesse du vin sans en masquer le caractère.
Servez ce Saint-Joseph légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer toute sa palette aromatique et souligner la souplesse de ses tanins. Quelques années de garde en cave pourraient encore affiner sa structure et enrichir ses nuances.
