Le Domaine Rochevine Saint-Joseph 2023 est une belle expression de la Syrah, cépage unique de l’appellation emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Issu d’un millésime marqué par une météo particulièrement clémente, ce vin profite d’un fruit très pur et d’une grande fraîcheur. Les vignes de Saint-Joseph poussent sur des coteaux granitiques abrupts, qui favorisent un enracinement profond et offrent à la Syrah une minéralité et une structure tannique particulières. La vinification, traditionnellement menée en cuves avec une extraction mesurée, vise à préserver la finesse du fruit rouge (cassis, framboise) tout en laissant s’exprimer les notes poivrées et épicées caractéristiques du terroir.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône est mondialement reconnue pour ses vins rouges élégants à base de Syrah. Le climat continental, caractérisé par des hivers frais et des étés chauds mais tempérés par le mistral, garantit une maturation progressive et complète des raisins. Les sols granitiques des collines de Saint-Joseph, souvent en terrasses, jouent un rôle prépondérant dans la complexité aromatique et la tension du vin. L’histoire de l’appellation, restaurée dans les années 1950 après avoir longtemps été méconnue, a su imposer un style alliant puissance, fraîcheur et buvabilité qui séduit de nombreux amateurs.
Ce Saint-Joseph 2023 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, notamment un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf maturée. Les volailles en sauce, comme un suprême de pintade à la crème et aux morilles, se prêtent également à la dégustation. Pour un accord régional typique, n’hésitez pas à le savourer avec une daube à la lyonnaise ou un saucisson brioché.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une courte aération pour révéler toute sa palette aromatique. Bien qu’il soit déjà accessible dans sa jeunesse, un passage en carafe d’une trentaine de minutes sublimera sa finesse et sa gourmandise.
