Le Domaine Rochevine 2023, en appellation Saint-Joseph, est l’expression élégante de la Syrah sur les terres granitiques de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, issu exclusivement de Syrah, séduit dès l’ouverture par sa robe profonde et ses notes intenses de fruits noirs (cassis, mûre) relevées de nuances de violette et de poivre blanc. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, offrant fraîcheur, équilibre et des tanins déjà soyeux grâce à une vinification soigneuse qui privilégie l’expression du fruit, alliée à un passage modéré sous bois pour préserver la pureté aromatique.
La région de Saint-Joseph s’étend au nord de la vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve, entre Vienne et Tournon. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les coteaux escarpés, exposés sud et sud-est, reposent essentiellement sur un socle granitique, conférant au vin minéralité et finesse. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et l’appellation Saint-Joseph, officiellement reconnue en 1956, est aujourd’hui renommée pour ses rouges élégants et racés, à la fois gourmands dans leur jeunesse et capables d’une belle garde.
Ce Saint-Joseph s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée au feu de bois, un magret de canard aux cerises ou encore un traditionnel civet de chevreuil. Pour des accords végétariens, essayez-le avec des aubergines rôties aux épices ou un risotto aux cèpes. Les fromages à pâte affinée de la région, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, offriront également un joli contrepoint à la structure du vin.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce Saint-Joseph 2023, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de bien libérer ses arômes fruités et épicés.
