Ce Saint-Joseph 2022 du Domaine Rochevine est l’expression authentique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir de syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce vin rouge se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, ainsi que de subtiles notes poivrées caractéristiques. Issu d’un millésime récent, il affiche une belle fraîcheur et une structure tannique élégante, révélant déjà tout le potentiel de son terroir. Le vignoble, planté sur des coteaux granitiques, bénéficie d’une vinification attentive qui vise à extraire finesse et fraîcheur, tout en préservant la pureté du fruit.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, elle profite d’hivers plutôt doux et d’étés chauds, souvent ventilés par le mistral. Les sols de granite et de schiste forcent la vigne à puiser profondément, conférant aux raisins une concentration aromatique remarquable. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité, mais l’appellation Saint-Joseph n’est reconnue qu’en 1956, se forgeant depuis une réputation d’élégance et d’authenticité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants, afin de respecter l’équilibre du millésime 2022. Un magret de canard aux épices douces, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf à la syrah s’avèrent d’excellents choix. Pour rester local, optez pour une côte de veau accompagnée de gratin dauphinois ou des ravioles du Dauphiné à la truffe.
Servez ce Saint-Joseph légèrement rafraîchi, entre 16 et 17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour l’aérer et révéler toute la palette de ses arômes. Il s'appréciera dès aujourd’hui pour sa jeunesse fringante, mais saura aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
