La cuvée Collection 2018 du Château Montine en appellation Saint-Joseph AOC est un vin rouge typique du versant septentrional de la vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, ce vin exprime intensément le caractère de son terroir. L’année 2018 fut particulièrement favorable avec un hiver humide reconstituant les réserves hydriques, suivi d’un été chaud qui a permis à la Syrah d’atteindre une maturité idéale. Les vignes, implantées sur des coteaux granitiques escarpés, bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’un drainage naturel, conférant au vin une belle structure et une minéralité marquée. La vinification traditionnelle, respectueuse des raisins, offre des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de délicates notes fumées, typiques du Saint-Joseph nord-rhodanien.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale, et en particulier l’appellation Saint-Joseph, possède une histoire viticole ancienne remontant à l’Antiquité. Les coteaux abrupts dominés par la rivière, le climat continental tempéré marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que les sols granitiques, créent les conditions idéales pour la Syrah. Cette singularité confère aux vins une élégance, une fraîcheur et une palette aromatique raffinée, que l’on retrouve dans cette cuvée Collection, témoignant de tout le savoir-faire local.
Pour magnifier ce vin, il conviendra de l’associer avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard au poivre, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de chevreuil. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Nectaire ou le Salers, s’accorderont aussi parfaitement, tout comme la traditionnelle caillette ardéchoise, spécialité régionale.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph autour de 16-18°C, après un léger carafage pour révéler toute sa complexité aromatique. Une belle aération mettra en avant ses tanins soyeux et ses arômes épicés, pour une expérience de dégustation optimale.
