Vins Saint-Joseph Domaine Mortier - bara - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Mortier signe avec sa cuvée Bara 2015 une très belle expression de Saint-Joseph rouge. Ce vin provient essentiellement de syrah, le cépage roi de l'appellation. Le millésime 2015 est considéré comme particulièrement harmonieux et généreux dans la Vallée du Rhône septentrionale, avec une maturité optimale du raisin, favorisant des vins denses, parfumés et équilibrés. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté aromatique de la syrah et sa capacité à révéler des notes de fruits noirs mûrs, de violette et d'épices douces, rehaussées par une trame tannique soyeuse issue d'un élevage précis.

Le Saint-Joseph occupe une place privilégiée sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Les vignes du Domaine Mortier s'enracinent sur des coteaux escarpés, à dominante granitique, qui confèrent une tension minérale et une complexité remarquable au vin. Le climat ici est continental à influence méditerranéenne, alternant, selon les années, chaleur et fraîcheur, favorisant une lente maturation et une belle expression aromatique. Historiquement, l'appellation Saint-Joseph est une des plus anciennes de la vallée, et sa notoriété ne cesse de grandir grâce à la constance de ses terroirs.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des plats savoureux et riches qui sauront dialoguer avec la structure du vin. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, ou encore un sauté d’agneau aux herbes seront de merveilleux alliés. Les spécialités locales comme la terrine de gibier ou une caillette ardéchoise s’y marient également à merveille. Pour une note végétarienne, misez sur un gratin dauphinois ou des aubergines rôties au four.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure environ pour que le vin libère pleinement ses arômes. Ce 2015 s’exprime parfaitement aujourd’hui, mais peut encore gagner en complexité après quelques années de garde.