Le Domaine Mortier signe avec sa cuvée Bara 2023 un Saint-Joseph rouge qui illustre à merveille l’identité de l’appellation. Ce vin est élaboré à partir de syrah, unique cépage autorisé sur cette AOC située dans le nord de la vallée du Rhône. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo favorable à une belle expression du fruit et de la fraîcheur. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux escarpés aux sols granitiques, apportant structure et tension à la cuvée. La vinification, respectueuse du terroir, privilégie une extraction douce afin de conserver l’élégance naturelle du cépage, tout en révélant ses arômes de fruits noirs, de violette et de subtiles notes épicées.
La région de Saint-Joseph, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, se distingue par son climat semi-continental tempered par l’influence du Rhône et de ses versants. Les étés sont chauds mais bénéficient de nuits fraîches, ce qui permet d’obtenir des niveaux d’acidité équilibrés et une maturation complète des baies. Les sols granitiques apportent minéralité et fraîcheur, soulignant la finesse du syrah. Historiquement, cette appellation jadis appréciée des rois de France a connu un renouveau qualitatif au XXe siècle grâce à la passion de vignerons exigeants.
Ce style de Saint-Joseph rouge s’accommode idéalement d’une cuisine de caractère, mais sans excès de puissance. Il mettra en valeur une entrecôte grillée, un magret de canard, ou pourquoi pas un civet de lapin aux olives. Les spécialités régionales comme un saucisson brioché ou une poêlée de cèpes rappellent le terroir rhodanien et constituent d’excellents compagnons de table.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 16 à 18°C. Un carafage de trente minutes permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement, révélant sa palette aromatique, tandis que la jeunesse du 2023 offrira fraîcheur et vivacité, signatures de cette adresse prometteuse.
