Ce Saint-Joseph « Cuvée du Papy » 2021 du domaine Montez du Monteillet est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2021, marqué par la fraîcheur et l'équilibre, valorise la concentration et la pureté du fruit typique de la Syrah, tout en exprimant des notes de violette, de poivre noir, de mûre et de subtils arômes fumés. Sur un terroir caractérisé par des pentes granitiques et des sols pauvres, le travail rigoureux à la vigne et une vinification attentive, souvent en cuves puis en fûts de chêne, permettent d’obtenir des vins à la trame tannique fine, à la fois généreux et élégants.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, s’étend sur une soixantaine de kilomètres entre Chavanay et Guilherand-Granges. Elle bénéficie d’un climat continental, avec des influences méditerranéennes qui apportent chaleur et lumière, mais aussi de fortes variations de température favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité – facteur clé du potentiel de garde. Le sol granitique confère aux vins une minéralité distinctive et donne souvent des rouges fins, droits et expressifs. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph fut valorisé dès l’époque romaine et connaît depuis le renouveau grâce à l’engagement de vignerons passionnés qui allient tradition et innovation.
La « Cuvée du Papy » accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, mais aussi des plats régionaux comme le civet de sanglier ou le boudin noir aux pommes. Pour une expérience locale, essayez-le avec un gratin dauphinois ou une terrine de foies de volaille. Les fromages à pâte affinée, type Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie, compléteront aussi harmonieusement sa palette aromatique.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16°C et 18°C, après un léger carafage d’une heure pour qu’il s’ouvre pleinement. Son potentiel de garde de plusieurs années permet également de le laisser affiner en cave pour gagner en complexité et en souplesse.
