La cuvée Les Challeys 2022 du domaine Delas est un emblématique rouge de l’appellation Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de syrah, cépage unique de l’appellation, ce vin s’exprime avec puissance et élégance. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a donné naissance à une syrah bien mûre, aux arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de violette, et de subtiles touches de réglisse. La vinification, traditionnelle, privilégie l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tout en laissant transparaître le caractère minéral du terroir.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux escarpés le long de la rive droite du Rhône. Les sols sont principalement composés de granit, ce qui confère aux vins une belle tension et une identité singulière. Bénéficiant d’un climat continental, avec des influences méditerranéennes, cette région viticole dispose d’étés chauds qui favorisent la maturité du raisin, tout en conservant des nuits fraîches permettant une excellente gestion de l’acidité et du fruit. L’histoire viticole de la région est très ancienne et la syrah y règne en maître depuis des siècles, contribuant à la réputation mondiale des vins de la Vallée du Rhône septentrionale.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes de caractère comme un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau. Les plats en sauce à base de champignons ou de poivre révèleront de belles harmonie avec la structure et la fraîcheur du vin. Côté accords régionaux, une daube de sanglier à la provençale ou un civet de chevreuil trouveront un bel écho avec la typicité de la syrah de Saint-Joseph.
Dégustez ce vin après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir son bouquet. Il s’exprimera pleinement à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Il peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise mais saura aussi s’épanouir avec quelques années de garde.
