La cuvée Les Challeys 2023 de la maison Delas, élaborée sur l’appellation Saint-Joseph, est un rouge sec typique du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, emblématique de la région, et il exprime avec élégance son terroir vallonné, composé de sols granitiques qui confèrent à la Syrah finesse et minéralité. Le millésime 2023, caractérisé par une météo relativement clémente, promet des vins gourmands, avec une belle maturité du fruit et une structure tannique soyeuse. Les méthodes de vinification employées par Delas, alliant tradition et précision, permettent d’obtenir une cuvée à la fois expressive et harmonieuse, marquée par des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des touches épicées, et une note légèrement fumée.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité lente et régulière du raisin. La Saint-Joseph AOC s’étend le long des coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, apportant au vin fraîcheur et tension. Ce vignoble historique, revitalisé au cours du XXe siècle, produit actuellement des vins respectés pour leur équilibre entre puissance et finesse.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph Les Challeys s’associe parfaitement à une cuisine rustique et savoureuse. Il mettra en valeur des viandes grillées, notamment un magret de canard, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou un bœuf braisé. Du côté des spécialités régionales, pensez à une daube de sanglier ou un saucisson brioché lyonnais. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien, conviennent aussi à merveille.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour laisser s’épanouir tout son bouquet aromatique. Ce vin peut être dégusté jeune pour profiter de la fraîcheur et du fruit du millésime, ou attendre deux à cinq années pour gagner en complexité.
