Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Les Challeys" 2020 du domaine Delas est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Ce vin, principalement composé de Syrah, reflète parfaitement le potentiel du millésime 2020, offrant une belle concentration en arômes fruités avec des notes épicées caractéristiques. Le terroir granitique de cette région confère au vin une élégante minéralité. La vinification minutieuse et l'élevage en fûts de chêne ajoutent une complexité et une profondeur remarquables. La région de Saint-Joseph bénéficie d'un climat tempéré influencé par le Rhône et les vents, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Delas, un domaine historique reconnu pour son expertise depuis plus d'un siècle, est synonyme de qualité et de tradition.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les arômes de fruits noirs et d'épices se marient à merveille avec des plats en sauce et des légumes grillés. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie, accentueront également la richesse de ce vin. Envisagez aussi des spécialités régionales comme une daube de taureau pour un accord authentique.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Joseph, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez votre dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tannins fondus, avant de profiter de sa longue finale légèrement poivrée.
