Avis Viniou
La Cuvée Les Challeys 2019 de Delas est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Joseph, située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement composé de Syrah, ce vin exprime magnifiquement le terroir distinctif de cette région, avec ses sols granitiques et son climat tempéré influencé par le Rhône. Le millésime 2019 est reconnu pour sa richesse aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le domaine Delas, fondé en 1835, bénéficie d'une réputation d'excellence, combinant des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour créer des vins harmonieux et élégants.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée accompagnée de légumes rôtis. Les plats régionaux tels qu'un civet de sanglier ou un bœuf en daube aux olives mettent également en valeur la complexité du vin. Un plateau de fromages affinés, surtout ceux à pâte molle et croûte fleurie, complétera à merveille cet accord gustatif.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Challeys à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis laissez-vous envoûter par son bouquet enivrante de fruits mûrs et de violette en lui donnant quelques minutes pour s’aérer dans un verre à pied. Finalement, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins élégants, prolongeant une finale persistance qui appelle à découvrir des plats subtilement épicés.
