Ce Saint-Joseph rouge 2022 du Domaine Lionnet, cuvée Terres Neuves, incarne toute la typicité des Syrah septentrionales. Ce vin est issu exclusivement de Syrah cultivée sur les coteaux escarpés de l’appellation Saint-Joseph, principalement sur des sols granitiques réputés pour conférer fraîcheur et finesse aux vins. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité et son équilibre, favorisé par un été chaud contrebalancé par des nuits fraîches, ce qui a permis un bel épanouissement aromatique. La vinification au Domaine Lionnet, souvent réalisée en grappes entières et avec un minimum d’intrants, vise à préserver la pureté du fruit, tout en exprimant l’énergie et l’identité du terroir.
La Vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement Saint-Joseph, jouit d’un climat continental modéré, marqué par la proximité du fleuve et l’influence rafraîchissante du mistral. Ce qui distingue le vignoble, ce sont ses pentes abruptes, difficilement mécanisables, obligeant à un travail manuel méticuleux. Les terroirs de granit et d’arènes granitiques donnent aux vins une belle minéralité, une structure tannique fine et de délicates notes poivrées typiques de la Syrah. Historiquement, Saint-Joseph séduit par ses rouges souples et fruités, qui expriment la puissance du nord rhodanien avec élégance.
Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées telles qu’une entrecôte ou un magret de canard, ainsi que des plats mijotés comme un civet de lapin ou une daube de joue de bœuf. Les accords avec les saveurs régionales sont également très réussis : essayez-le sur une côte de veau aux morilles ou un gratin de cardons. Pour les amateurs de fromages, il se mariera avec un Saint-Marcellin affiné.
Pour apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur de ce Saint-Joseph, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après une aération d’une heure en carafe si possible. Potentiel de garde intéressant sur 5 à 8 ans pour qui souhaite gagner en finesse et en profondeur.
