Le Domaine Lionnet - Terres Neuves 2019 est un Saint-Joseph rouge issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2019, marqué par une météo ensoleillée mais tempérée par quelques épisodes pluvieux, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité et d’une fraîcheur équilibrée. Les vignes sont généralement implantées sur des coteaux granitiques, conférant au vin une structure droite, des tanins fins et une expression aromatique élégante, mêlant des notes de fruits noirs, de violette, d’épices fines et, parfois, une pointe légèrement fumée ou poivrée typique de la Syrah septentrionale. La vinification, souvent peu interventionniste au Domaine Lionnet, met en avant l’authenticité du fruit tout en soignant l’extraction pour préserver la finesse.
La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône entre Chavanay et Mauves. Ce secteur septentrional connaît un climat continental à influence méditerranéenne, offrant des étés chauds mais modérés par la présence du fleuve et des vents. Les sols majoritairement granitiques dotent les vins de minéralité, d’élégance et de fraîcheur. Historiquement, Saint-Joseph était déjà reconnu à l’époque romaine pour la qualité de ses vins rouges, et il conserve aujourd’hui un style équilibré entre puissance et raffinement.
Le Saint-Joseph 2019 du Domaine Lionnet accompagnera à merveille une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’accordera idéalement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée au poivre ou même un gigot d’agneau aux herbes. Pour explorer les accords régionaux, pensez à une daube de bœuf aux olives noires ou à un civet de sanglier, plats qui feront écho à la structure et aux saveurs épicées du vin. Il peut également sublimer des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température de 16-17°C. Un léger carafage d’une heure lui permettra d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Si vous souhaitez le conserver, ce millésime se gardera encore quelques belles années en cave, gagnant en finesse et en profondeur.
