Le Domaine Merlin François propose ici un Saint-Joseph rouge millésime 2022 qui illustre la quintessence des vins septentrionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu majoritairement du cépage Syrah, séduit par sa robe profonde, ses arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une touche subtile de poivre caractéristique du cépage. Vinifié avec soin afin de préserver la fraîcheur du fruit, il bénéficie d’un élevage mesuré qui apporte rondeur et complexité, sans masquer la pureté du terroir. Ce 2022, marqué par la générosité du soleil associée à une belle fraîcheur nocturne, présente des tanins soyeux, une bouche équilibrée et une finale élégante sur des notes de cassis et de réglisse.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon. Elle bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du fleuve, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent une belle maturation du raisin tout en conservant une bonne acidité. Les sols granitiques confèrent aux vins de l’appellation une minéralité et une finesse remarquables. Historiquement, Saint-Joseph était déjà réputé à l’époque romaine et s’est affirmé au XXe siècle comme l’un des fleurons de la Syrah dans le nord de la vallée du Rhône.
Ce Saint-Joseph 2022 accompagne parfaitement une cuisine du terroir, tel qu’un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Il se marie aussi avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, et même avec certains plats végétariens à base de champignons ou d’aubergines grillées.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Une courte aération en carafe une heure avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin encore jeune.
