Le Domaine Rand propose ici une cuvée de Saint-Joseph rouge millésime 2023, élaboration emblématique du versant septentrional de la Vallée du Rhône. Principalement issue du cépage Syrah, la robe est intensément rubis, prometteuse d’un vin à la fois vibrant et raffiné. La vinification, respectant les méthodes traditionnelles de la région, privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit, tandis que l’élevage – partiellement sous bois pour les meilleures cuvées – vient complexifier le nez sans masquer la typicité de la Syrah. Au palais, ce millésime jeune se présente avec des notes franches de fruits noirs, de violette et de poivre, accompagnées d’une trame tannique fine et d’une belle vivacité.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon. Bénéficiant d’un climat continental, tempéré par les influences du fleuve, la région profite d’étés chauds et d’hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des baies. Les vignes sont plantées sur des pentes granitiques escarpées, conférant aux vins cette minéralité caractéristique et une remarquable profondeur. L’histoire viticole remonte ici à l’Antiquité, les coteaux ayant été modelés pour la culture de la vigne dès le VIe siècle avant J.-C., et la renommée des rouges de Saint-Joseph n’a cessé de croître au fil des siècles.
Ce Saint-Joseph accompagnera merveilleusement bien des plats de caractère : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore une daube provençale viendront mettre en valeur ses arômes épicés. Les saveurs du terroir rhodanien s’expriment aussi en accord avec une terrine de gibier ou un fromage affiné, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour qu’il s’ouvre pleinement sur ses notes florales et poivrées. Ce 2023 pourra être apprécié dès aujourd’hui pour son énergie fruitée, mais n’hésitez pas à le laisser évoluer en cave quelques années pour découvrir sa complexité naissante.
