Le Domaine S Amphores propose ici une cuvée Les 7 Lieux en appellation Saint-Joseph, un vin rouge issu du vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que le millésime ne soit pas précisé, cette cuvée est généralement élaborée à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, offrant des vins au caractère affirmé. Le travail de vinification du domaine met en valeur la pureté du fruit et l'expression du terroir, privilégiant souvent une culture en bio ou en biodynamie. Cela se traduit dans la cuvée Les 7 Lieux par une belle intensité aromatique, des notes de fruits noirs, d'épices douces et parfois de poivre ou de violette, avec une structure veloutée, des tanins souples et une fraîcheur bien intégrée en bouche.
La région viticole de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Mauves. Les vignes y prospèrent sur des coteaux escarpés composés principalement de sols granitiques, conférant minéralité et tension aux vins. Le climat bénéficie d’influences continentales tempérées, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et complète de la Syrah. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais ce sont les moines du Moyen-Âge qui en ont assuré la renommée, avant que l’appellation officielle ne soit reconnue en 1956.
Pour accompagner ce Saint-Joseph du Domaine S Amphores, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau rôti. Les plats régionaux tels que le civet de marcassin, le saucisson brioché, ou une daube de joue de bœuf au vin rouge s’accorderont à merveille avec sa palette aromatique et sa structure. Pour les amateurs de fromages, choisissez un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de montagne.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement carafé pour exhaler toute sa complexité. Une dégustation attentive révélera toute la richesse de ce terroir rhodanien et le savoir-faire du domaine.
