Le Saint-Joseph 2018 du domaine Alain Graillot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, réputé pour exprimer tout le potentiel du terroir septentrional de la Vallée du Rhône. Ce millésime est marqué par une maturité parfaite des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique et une trame élégante. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), relevés par des notes poivrées, de violette et de réglisse, typiques des Syrah issues de cette région. La bouche se distingue par sa fraîcheur, sa structure tannique affirmée mais d’une grande finesse, ainsi que par une finale longue et harmonieuse. La vinification, respectueuse du fruit, permet de préserver l’authenticité et la pureté aromatique de la Syrah.
La région viticole de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône, sur des coteaux escarpés. Le climat est de type continental tempéré avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols sont principalement composés de granits décomposés, ce qui confère au vin sa minéralité et sa droiture. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque des Romains, mais elle a surtout gagné en renommée à partir du XXe siècle grâce à des vignerons passionnés qui ont su redonner ses lettres de noblesse à ce vignoble unique.
Ce Saint-Joseph 2018 accompagnera à merveille une cuisine raffinée et savoureuse. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices, une joue de bœuf braisée ou encore un rôti d’agneau aux herbes de Provence. Pour des accords plus régionaux, essayez-le avec un civet de chevreuil ou une terrine de gibier. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, sublimeront également ses arômes complexes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ainsi, vous profiterez de toute la richesse de ses arômes et de l’élégance de sa structure tannique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en fondu.
