Le Saint-Joseph 2018 du Domaine Blacieux est un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, emblématique de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2018 se distingue par une belle concentration, signe d'un été chaud, et une maturité optimale du raisin. Le terroir de Saint-Joseph est composé majoritairement de sols granitiques, très favorables à l’expression élégante mais puissante de la Syrah. La vinification privilégie souvent une extraction douce afin de préserver la finesse tanique, avec un élevage en fûts de chêne utilisé de manière mesurée pour ne pas dominer le fruit.
La région de la vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses coteaux abrupts exposés au sud-est, favorisant une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Le climat continental à influences méditerranéennes favorise l’équilibre entre richesse et tension, tandis que la richesse minérale des sols se traduit dans la complexité aromatique des vins. Le Saint-Joseph possède une histoire ancienne, jadis appelé « Vin de Mauves », il est aujourd’hui reconnu pour la typicité inégalée de sa Syrah.
Un Saint-Joseph comme celui du Domaine Blacieux s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, ainsi qu’avec de l’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme un civet de chevreuil ou une daube de bœuf à la provençale seront des compagnons naturels, tout comme les fromages affinés à croûte fleurie ou persillée.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique de fruits noirs, d’épices, de violette et de subtiles touches boisées, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de l’aérer et d’en révéler toute la complexité. Ce vin peut également évoluer quelques années en cave pour gagner en rondeur et en harmonie.
