Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2017 de Christophe Pichon est un vin rouge sec issu de la prestigieuse vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l’appellation Saint-Joseph. Ce vin, élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, exprime la typicité de ce terroir avec élégance et finesse. Le millésime 2017 se caractérise par une météo favorable, donnant des vins à la fois puissants et bien équilibrés, avec une belle concentration de fruit, des tanins fondus et une fraîcheur agréable. Les vendanges manuelles et l’élevage méticuleux assurent un vin expressif, aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, de violette, le tout soutenu par une belle trame minérale due aux sols granitiques.
La vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Les coteaux abrupts dominant le fleuve, composés principalement de granites, apportent aux Syrahs de Saint-Joseph leur minéralité et leur structure caractéristiques. Appellation historique, Saint-Joseph a gagné en prestige et propose aujourd’hui des vins reconnus pour leur élégance et leur potentiel de garde. Christophe Pichon, vigneron talentueux, y réalise des cuvées de grande précision, respectueuses de l’identité du terroir.
Ce vin accompagnera idéalement de belles pièces de viande rouge, telles qu’un magret de canard rôti aux épices, un filet de bœuf en croûte ou un gigot d’agneau aux herbes. Il se marie aussi très bien avec des plats régionaux comme la daube de bœuf à la provençale, le civet de sanglier ou encore un gratin dauphinois pour jouer sur la richesse et la finesse des accords. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un rigotte de Condrieu, offriront également une belle harmonie.
Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer toute la complexité du bouquet. Ce vin peut déjà se déguster avec plaisir mais saura aussi évoluer élégamment en cave sur plusieurs années.
