La cuvée "Cuvée du Papy" 2020 du Domaine Stéphane Montez en appellation Saint-Joseph se distingue par sa belle expression des vins rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. D’ordinaire, les Saint-Joseph rouges reposent principalement sur la syrah, cépage emblématique de la région, qui imprime aux vins une robe sombre, des notes fruitées intenses de fruits noirs, des épices douces ainsi qu’une pointe poivrée. La vinification au sein de ce domaine renommé est réputée pour la recherche d’un bel équilibre entre concentration et élégance, tout en respectant le potentiel du terroir. L’année 2020, marquée par un climat plutôt chaud mais régulé par quelques épisodes pluvieux au printemps, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur.
La région de Saint-Joseph, perchée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les coteaux granitiques abrupts caractérisent le terroir, permettant au vignoble de profiter d’une excellente exposition au soleil tout en régulant la vigueur de la vigne. L’appellation, riche d’une longue tradition viticole, s’étend sur plusieurs communes entre Chavanay et Saint-Jean-de-Muzols, offrant des vins qui conjuguent énergie, finesse et caractère. Cette zone septentrionale du Rhône est reconnue pour produire certains des plus beaux rouges du secteur, marqués par la minéralité et la profondeur.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats à base de viande de caractère : un gigot d’agneau rôti, un canard aux cerises ou encore un filet de bœuf sauce au poivre noir. Les plats régionaux, comme une daube de bœuf aux olives ou une terrine de sanglier, souligneront parfaitement la structure et la personnalité du vin. Les fromages affinés, notamment de brebis ou à pâte persillée, sauront également révéler ses nuances.
Pour apprécier pleinement ce magnum, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour libérer toute sa palette aromatique. Pensez à accompagner la dégustation de quelques années de garde supplémentaires si vous recherchez une expression plus fondue et complexe.
