Le Domaine Olivier Decelle signe ici une belle expression de la cuvée Empreinte 2022, issue de l’appellation Saint-Joseph au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, mis en bouteille au format de 75 cl, est typique du style élégant et fruité de la région. Si l’encépagement n’est pas précisé, Saint-Joseph est traditionnellement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique qui donne des vins à la fois structurés, riches en arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de violette. Le millésime 2022, caractérisé par une météo généreuse, laisse présager une maturité optimale du raisin, offrant ainsi une bouche ample, dynamique et empreinte de fraîcheur, soutenue par une belle trame tannique sans excès.
La région de la vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et secs et des hivers plus frais. Les coteaux de Saint-Joseph profitent d’expositions variées, les vignes s’enracinant dans des sols granitiques qui confèrent tension et minéralité aux vins. Avec une histoire très ancienne—des origines remontant à l’époque romaine—l’appellation s’est toujours distinguée par des rouges expressifs, raffinés et porteurs de leur terroir.
La cuvée Empreinte 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine de saison et de caractère. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou encore un gratin dauphinois mettront joliment en valeur sa structure et ses arômes. Pour les amateurs de plats régionaux, un saucisson brioché ou une daube de gibier seront aussi de belles options. Quelques fromages affinés de la région, comme la rigotte de Condrieu, peuvent accompagner la fin de la dégustation.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une courte aération afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Encore jeune, il peut se déguster dès maintenant ou patienter quelques années pour gagner en complexité.
