Ce magnum de Saint-Joseph 2024 des Vins de Vienne illustre parfaitement l’élégance des vins rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Le Saint-Joseph rouge est généralement élaboré à partir de syrah, cépage phare de la région, reconnu pour son expression subtile d’arômes fruités et épicés dans les climats frais. Le millésime 2024, tout récent, aura tendance à révéler la fraîcheur et la vivacité de la jeunesse, avec des notes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, des nuances poivrées et une structure tannique encore ferme mais prometteuse. Les méthodes de vinification des Vins de Vienne mettent souvent en avant le respect du fruit, une extraction maîtrisée et, selon les cuvées, un élevage en fûts permettant au vin de gagner en complexité sans masquer son identité terroir.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, du sud de Vienne jusqu’à Saint-Péray. Ce secteur de la Vallée du Rhône nord bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les parcelles de vignes s'accrochent à des coteaux abrupts composés principalement de granites et de quelques schistes, donnant naissance à des vins à la fois fins, racés et profonds. L’appellation, autrefois connue sous le nom de “Vin de Mauves”, possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, souvent célébrée par les amateurs pour la pureté de ses vins rouges.
L’accord idéal avec un jeune Saint-Joseph s’oriente vers des viandes rouges grillées ou rôties, comme une bavette d’aloyau ou un filet de bœuf aux échalotes. Les volailles rôties, notamment le poulet fermier, se marient également très bien, tout comme les spécialités régionales telles que la daube de chevreau ou un saucisson lyonnais en brioche. Pour une alliance végétarienne, essayez-le avec une poêlée de champignons ou une ratatouille relevée.
Servez ce Saint-Joseph rouge à une température de 15 à 17°C. À ce stade de jeunesse, vous pouvez le carafer une petite heure avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de déployer toute sa palette aromatique. Un format magnum, qui favorise une évolution plus lente, invite également à la patience ; n’hésitez pas à en garder quelques-unes en cave pour en apprécier l’évolution sur les prochaines années.
