Le Domaine Rand signe avec sa Cuvée Lautaret 2017 une belle interprétation de l’appellation Saint-Joseph, nichée dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, issu de la récolte 2017, exprime toute la typicité de son terroir vallonné où les coteaux granitiques surplombent le fleuve et bénéficient d’une exposition optimale. Si la Syrah domine traditionnellement les rouges de cette appellation, l’assemblage précis peut varier selon les vignerons et il faut rester prudent quant à une affirmation catégorique sur les cépages présents. Toutefois, le style du vin suggère un nez souvent complexe avec des notes de fruits noirs bien mûrs, de violette, d’épices douces et, à l’aération, une sensation de fraîcheur poivrée. En bouche, la structure est droite, portée par des tanins soyeux et une acidité maîtrisée, avec une belle persistance aromatique et une élégance certaine propre aux Saint-Joseph septentrionaux.
Le vignoble de Saint-Joseph puise son identité dans le climat tempéré de la vallée du Rhône, influencé par les montagnes à l’est et le fleuve à l’ouest, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols principalement granitiques et schisteux apportent aux vins finesse et minéralité. Cette région, historiquement renommée dès le Moyen Âge, a toujours su allier tradition et innovation, et s’illustre aujourd’hui par ses rouges élégants, fins et racés.
En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Joseph accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes, mais également une daube de sanglier ou des plats emblématiques de la région tels qu’un gratin dauphinois ou une terrine de lapin aux olives. Pour une approche plus locale, tentez-le avec des charcuteries artisanales des Monts du Lyonnais.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe, entre 16 et 18°C. Il sera alors parfaitement prêt à dévoiler toute la profondeur et l’élégance du millésime 2017.
