Le Domaine Xavier Gérard signe avec sa cuvée Le Blanchard 2016 un Saint-Joseph rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2016, marqué par une météo globalement clémente, offre des vins équilibrés, d'une belle concentration aromatique tout en conservant de la fraîcheur. La cuvée Le Blanchard, en appellation Saint-Joseph, est généralement issue de vignes plantées sur des pentes de schistes et de granit, qui apportent au vin minéralité et tension. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie souvent les fermentations en cuves et un élevage mesuré sous bois, permettant de préserver le fruit et l’élégance du vin. Pour les rouges de ce secteur, le style oscille entre puissance et finesse, avec au nez des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche florale évoquant la violette. La bouche séduit par sa structure soyeuse et sa finale fraîche, typique du nord de la vallée.
La région des Saint-Joseph, étendue le long de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec de beaux contrastes thermiques entre le jour et la nuit, favorables à une maturation lente et complète des raisins. Son terroir composé essentiellement de granit délité confère aux vins une belle tension et une identité marquée. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Saint-Joseph fait aujourd’hui figure de valeur montante parmi les crus de la région, grâce à la diversité de ses sols et l’implication de vignerons passionnés.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez une cuisine savoureuse mais pas trop relevée, afin de respecter la finesse du millésime. Un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des lentilles du Puy accompagnant une saucisse artisanale feront merveille. Pour des accords régionaux, pensez à la caille farcie, plat emblématique du Lyonnais, ou à une côte de bœuf grillée simplement relevée. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Félicien, offrent également de belles harmonies.
Servez la cuvée Le Blanchard 2016 légèrement rafraîchie, entre 16 et 17°C, après un court passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique de ce Saint-Joseph élégant et racé. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra encore évoluer favorablement pendant quelques années en cave.
