Vins Saint-Joseph Domaine Chêne - Anaïs - 2020

Le Saint-Joseph "Cuvée Anaïs" 2020 du Domaine Chêne est un vin rouge issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses vins. Si l’encépagement précis de cette cuvée n’est pas détaillé, on sait néanmoins que l’appellation Saint-Joseph s’exprime traditionnellement à travers la Syrah, qui donne aux vins toute leur profondeur aromatique et leur élégante structure. Le millésime 2020 s’annonce comme un bel équilibre entre maturité du fruit et vitalité, apportée par une vinification attentive respectant la typicité du terroir. Sur ce secteur de la rive droite du Rhône, les vignobles profitent de coteaux abrupts exposés Est/Sud-Est, de sols majoritairement granitiques et d’un microclimat frais, idéal pour l’expression nuancée de la Syrah.

La région de Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres de Tournon-sur-Rhône jusqu’à Saint-Jean-de-Muzols. Ce long ruban de vignes est souvent abrité des vents froids par le relief du Massif Central, favorisant une maturation progressive des raisins. L’histoire de l’appellation est ancienne, avec des racines viticoles remontant à l’Antiquité romaine, et son identité s’est forgée au fil des siècles autour de vins rouges racés, souples mais structurés.

Ce style de vin, sincère et finement épicé, accompagnera parfaitement des viandes rouges saignantes comme un faux-filet grillé, un magret de canard ou une côte de veau poêlée. Les plats en sauce légère, tels un agneau confit, ou des spécialités régionales comme la daube d’agneau aux olives ou une terrine de gibier, trouveront également une belle harmonie. Pour une association plus locale, les fromages affinés du Rhône ou une tarte à l’oignon se marient à merveille avec la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour profiter au mieux des arômes de fruits noirs, de violette et des notes épicées typiques de ce terroir, je recommande de servir cette cuvée à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe si la bouteille est ouverte dans ses premières années. Un joli potentiel d’évolution se dessine, autorisant une garde de quelques années pour qui saura patienter.