Le Saint-Joseph "Les Fagottes" 2018 est un vin rouge originaire de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Les rouges de cette appellation sont traditionnellement issus de la Syrah, cépage emblématique du secteur, bien que les assemblages puissent varier selon les méthodes du producteur. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité phénolique, ce qui laisse présager un vin à la structure généreuse, tout en conservant la fraîcheur typique de la région. La vinification, généralement axée sur la mise en valeur du fruit et de la pureté aromatique, aboutit ici à un vin aux notes épicées, de petits fruits noirs, parfois relevées de touches de violette et de réglisse, sur une trame tanique précise mais soyeuse.
La Vallée du Rhône septentrionale offre un terroir unique composé de coteaux granitiques pentus qui surplombent le fleuve. Ces sols drainants, couplés avec l’influence du Rhône et des vents, apportent de la fraîcheur et de la minéralité aux vins. Saint-Joseph, fort d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, s’étend aujourd’hui sur des parcelles parfois escarpées, où la culture manuelle et la faible mécanisation permettent d’exprimer toute la singularité du cru.
Pour sublimer ce Saint-Joseph "Les Fagottes", privilégiez des accords avec une cuisine raffinée, telle qu’un magret de canard poêlé, une côte de veau grillée aux herbes de Provence, ou encore une épaule d’agneau confite. Les spécialités régionales comme la daube de bœuf ou les fromages affinés de type Tomme ou Saint-Marcellin accompagneront aussi admirablement sa complexité aromatique.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez en révéler toute la palette aromatique. Il pourra évoluer agréablement quelques années en cave pour gagner en rondeur et complexité.
